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应该怎样消除鸡肉的腥味

提问时间:2020-07-21
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  我们都知道肉类食物在烹饪前都会有腥味或其他的异味,这些味道常常让人倒胃口,一定要去除才能烹饪。在这里,就教教大家应该怎样消除鸡肉的腥味,千万别错过了。

  给鸡肉去腥:鸡肉的腥味有时会特别大,尤其是用来做汤的时候更加明显,所以在烹调鸡肉之前,最好先用一些办法去腥,比如下列几种方法:

  一定要先将鸡屁股切掉,鸡身内残留的血块也要清理干净。

  无论是怎样的吃法,在做之前都应该先用热水将鸡烫透。因为鸡的表皮受热后毛孔张开,可以排除里面的脂肪油,从而减轻腥味。

  料酒是常见的去腥调味品,在炒或炸之前可以先将鸡肉用料酒、酱油腌一下在做。炒、炸或炖的过程中也可以加入料酒去腥。

应该怎样消除鸡肉的腥味

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