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幼儿吃鸡蛋五大注意事项

提问时间:2020-07-17
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  鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质,具有很高的生物价值。对于儿童的成长来说,营养品质仅次于母乳,母乳是补充食物的最佳选择。但不要看一个小鸡蛋,但如何给孩子是非常特殊的。

  1.不要单独使用蛋羹作为辅食

  婴儿和幼儿最有可能从碳水化合物中获得能量,但是鸡蛋几乎不含碳水化合物。如果只吃鸡蛋,一些蛋白质会转化为能量,这不仅不能发挥蛋白质促进生长的作用,还会增加新陈代谢的负担。因此,在给孩子喂食蛋羹时,应该添加一些碳水化合物,或者将蛋黄压碎,放入米糊和米汤中,然后喂给孩子,以提高蛋白质的利用率。

  2.第一次辅食别吃蛋黄

  蛋黄中铁吸收率为3%,远低于瘦肉和动物肝脏的吸收率(20%)。蛋黄也是婴儿的过敏因素之一。因此,蛋黄不应包含在6个月后添加的补充食品中,建议从7-9个月开始添加,逐渐从1/4增加到1。

  3.8个月后才能吃蛋白

  婴儿消化系统不完全发育,蛋清中的蛋白质分子可通过肠壁直接进入血液,引起一系列过敏反应或过敏性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议8个月后加入蛋清。

  4.不要吃未煮熟的鸡蛋

  生鸡蛋不仅有沙门氏菌污染的问题,而且还有两种有害物质:抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者影响蛋白质的消化和吸收,而后者会与食物中的生物素结合,导致人体内生物素缺乏,导致精神疲劳、肌肉酸痛等症状。因此,婴儿的蛋必须煮熟。最好将水煮沸7分钟。如果需要超过10分钟,鸡蛋的蛋白质结构会更紧凑,更难消化。蛋氨酸会分解硫化物,并与蛋黄中的铁反应形成难以吸收的硫化铁,导致更多的营养损失。

  5.煎蛋不应该吃

  高温油会烧焦一些蛋白质,破坏赖氨酸和其他氨基酸,并失去它们的营养价值。进食后,很难与口腔和胃中的消化液接触,这影响了婴儿的消化系统。

  鸡蛋营养丰富,但不是越多越好。一般来说,1-2岁的儿童每天需要大约40克蛋白质。除了普通食物,每天加1-1.5个鸡蛋就足够了。

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