返回上一页

现在的鸡蛋比30年前的更有营养

提问时间:2020-07-14
共1个精选答案

  鸡蛋是生活中最普通的食物之一,因为营养丰富而很受欢迎。据英国《每日电讯报》7月18日报道,英国卫生部资助的一项新研究发现,如今的鸡蛋比30年前的鸡蛋更加健康,维生素和矿物质含量更高,不利健康的脂肪含量更低。其原因是鸡饲料调配更合理及喂养方法更科学。

  这项最新食品营养分析调查结果是80年代以来首次公布的鸡蛋营养权威调查数据。新研究发现,与30年前的鸡蛋相比,如今的鸡蛋中维生素D增加70%,硒增加两倍,而硒有助于降低癌症和心血管疾病、不育不孕和多种感染危险。新研究还发现,如今鸡蛋的脂肪含量和饱和脂肪含量都降低了20%,热量降低13%,胆固醇降低10%。如今,一个中等大小鸡蛋含热量66千卡,过去为78千卡,一个大鸡蛋含热量77千卡,过去为91千卡。

  研究发现,现在的鸡蛋之所以营养更好更健康,与鸡饲料的改进也有很大关系。80年代后,英国鸡饲料中以植物油取代肉食和动物骨饲料。同时,饲料其他方面的改善也帮助母鸡吸收了更多可溶性维生素、矿物质以及多种营养。

  不过,爱吃蛋黄的人可能就会有些失望,因为他们感觉如今鸡蛋的蛋黄变小了。其实这是因为鸡蛋(尤其是较大鸡蛋)的蛋白更多,才显得蛋黄更小。

人赞