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乌骨鸡(中药)的详解及饮食做法

提问时间:2020-07-01
共1个精选答案

  中药乌骨鸡的释名

  本鸡之骨色灰黑,故名乌骨鸡,简称乌鸡。因其毛、爪等又具不同特点,故有诸名。

  中药乌骨鸡的基原

  为雉科动物乌骨鸡除去羽毛及内脏的全体。

  中药乌骨鸡的功效

  补肝肾,益气血,退虚热。主治虚劳赢瘦,骨蒸潮热,劳嗽,消渴,遗精白浊,脾虚久泄久痢,妇人崩中带下,产后体虚腹痛。

  1.《滇南本草》:"补中止渴。"

  2.《纲目》:"补虚劳赢弱,治消渴中恶,鬼击心腹痛,益产妇,治女人崩中带下,一切虚损诸病,大人小儿下痢噤口。"

  3.《本草通玄》:"补阴退热。"

  4.《本草再新》:"平肝去风,除烦热,益肾养阴。"

  5.《本草求原》:"补肺脾以滋肝血,治遗浊,脾虚滑。"

  6.《山东药用动物》:"治骨折。"

乌骨鸡(中药)的详解及饮食做法

  中药乌骨鸡的药理作用

  1.滋补强壮作用

  乌骨鸡鸡肉含蛋白质比普通鸡肉高1倍以上,并富含人体必8种氨基酸。乌骨鸡含充分的无机盐类和微量元素,尤其铜、乌骨鸡粉(每1g相当鲜乌骨鸡肉5g)按1:9加入饲料,7天后,能显著提高小鼠耐高温能力,使小鼠存活时间延长;并有增强体力的作用。

  2.延缓衰老作用

  乌骨鸡粉能延缓家蚕幼虫期体重和身长的增长速度。乌骨鸡e量高有关(比普通鸡高2.6)。

  3.其他作用

  乌骨鸡粉能明显增强小鼠网状内皮系统的吞噬功能。乌骨鸡lpo的生成。

  白毛乌骨鸡的做法

  1、补气益血乌骨鸡汤

  材料:白毛乌骨鸡,红枣,桂圆,枸杞,老姜,大葱,料酒、 做法:将乌骨鸡清洗干净后切成块状;桂圆、枸杞、红枣清洗;老姜切成片;大葱切成段。

  再将切好的乌骨鸡放入锅中焯一下。在砂锅中放入适量的水,3-5个小时即可。

  功效:这道汤具有补气益血的功效,适合于气血两虚、贫血

  2、白毛乌骨鸡大枣粥

  材料:白毛乌骨鸡肉,大枣,大米,精盐。

  做法:将乌骨鸡肉清洗干净,切碎;大枣、大米清洗干净。将然后转为小火继续熬煮成粥,加入少许的精盐即可。

  功效:这款粥具有养血止血、健脾补中的功效。对于那些气白毛乌骨鸡的价值 白毛乌骨鸡,是江山市的特产,也是(公元317年)就有养殖,至今已有1600余年历史。

  江山白毛乌骨鸡,体态清秀,冠和肉呈髯绛色,耳垂雀绿色,

  据中国农科院测定,每100克干燥鸡肉中17种氨基酸含量为克,远远超过同类的其它鸡种;其中8种人体必需的氨基酸。在李时珍巨著《本草纲目》中就有详细记述。利用白毛乌骨是妇科成药“乌鸡白凤丸”、“乌江山白毛乌骨鸡,2002年被农业部确定为国家畜禽保护品种。

乌骨鸡(中药)的详解及饮食做法

  中药乌骨鸡的采集

  全年均可采集。将乌骨鸡宰杀后浸入开水中,除去毛及内脏等,洗净,鲜用,或冷冻、酒浸贮存,或烘干磨粉备用。

  中药乌骨鸡的化学成分

  含乌鸡黑素、胡萝卜素(carotene),以及铜、锌、锰等微量元素。

  中药乌骨鸡的炮制

  将乌骨鸡宰杀后,浸入开水中,除去毛、爪、肠、及粪便,洗净。

  贮干燥容器内,置通风干燥处备用。

  中药乌骨鸡的性味归经

  味甘,性平。归肝、肾、脾、肺经。质润入血。

  1.《本草经疏》:“走肝、肾血分。”

  2.《本草汇》:“味甘、咸,平。”

  3.《医林纂要?药性》:“甘,温。”

  4.《本草撮要》:“人手太阴、足厥阴、少阴经。”

  用法用量

  内服:适量,煮食;或入丸、散。

  附方

  1.治虚弱劳伤,心腹邪气。乌雄鸡一只(捋,洗净,切作块子),陈皮一钱(去白),良姜一钱,胡椒二钱。上药以葱、醋、酱相和,人瓶内,封口,令煮熟,空腹食。(《饮膳正要》乌鸡汤)

  2.补脾胃虚弱。大附子(炮)、川当归各一两,红椒半两,白茯苓七钱。上为细末,用乌鸡一只,将米醋烂煮,合末为丸,如梧桐子大。每服五六十丸,空心盐汤、温酒任下。(《朱氏集验方》乌鸡煎丸)

  3.治噤口痢,因涩药太过伤胃,闻食口闭,四肢逆冷,及久痢。乌骨鸡一只(去毛、肠),用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐,同煮熟烂。以鸡令患者嗅之,使闻香气,如欲食,令饮汁食肉,即使胃气顿开,病愈人活。(《普济方》乌鸡煎)

  4.治脾虚滑泄。乌骨母鸡一只,治净。用豆蔻一两,草果2枚,烧存性,掺人鸡腹内,扎定煮熟。空腹食之。(《纲目》)

  5.治妇人百病,虚劳血气,赤白带下。当归、黄芪各六两,生地黄、香附子各四两,茯苓三两,人参、官桂、地骨皮各二两。上用乌骨白鸡一只,男用雌,女用雄,笼住,将黄芪末和炒面为丸,如鸡头子大,喂鸡,眼生眵,吊死,去肠肚洗净,捋毛捶碎骨,入前药鸡腹内,用酒、醋各一瓶,煮一宿,取骨焙枯研,共为细末,用汁打糊为丸,如梧桐子大。每服五十丸,盐汤送下。(《袖珍方》乌鸡煎丸)

  6.治赤白带下及遗精白浊,下元虚惫者。白果、莲肉、江米各五钱,胡椒一钱,为末。乌骨鸡一只,如常治净,装末入腹煮熟。空心食之。(同上)

  7.治妇人脾胃虚弱,冲任损伤,血气不足,经候不调,以致无子者。白毛乌骨鸡一只(以糯米喂养七日,勿令食虫蚁野物,用绳吊死,去毛与肠杂,以一斤为率),益母草一两,小黑豆一茶杯。上药共放鸡腹内,加水、酒各半,蒸熟,空心食鸡与汤。食一二次后,月经时刻不差矣。(《易简方》乌鸡汤)

  8.治老人中风烦热,言语涩闷,手足热。乌鸡半斤(细切),麻子汁五合,葱白一把。煮作腥,次下麻子汁、五味、姜、椒令热,空心渐食之。(《养老奉亲书》乌鸡腥)

  9.治中风手足不遂,口面喎僻。乌雌鸡肉(炙干)二两半,桂(去粗皮)一两三分,细辛(去苗叶)三两,防风二两半,干姜(炮)二两半。上为散。每服半钱,加至一钱匕,食后良久,温酒调下,日二夜一。未觉效,稍增至一钱半匕,以效为度。(《圣济总录》乌鸡散)

  10.治五噎,饮食不下,胸中结塞,瘦弱无力。乌雌鸡半只(治如食法),白面四两,桑根白皮三分,赤茯苓三分(末),桂心(末)一分。上为末,人面中,先以水煮桑根白皮汤溲面,切,入豉汁和煮熟,与鸡肉调和,一如常法食之。(《圣惠方》乌雌鸡切面羹)

  11.治久疽中朽骨。乌骨鸡胫骨,以信砒实之,盐泥固济,火煅通红,地上出火毒,用骨研细,饭丸如粟米大。以纸皮捻送入窍内,外以拔毒膏药封之,其骨自出。(《医学正传》)

  临床报道治疗虚证 口服中华乌鸡精早晚1支,连服1月疗效观察。共治疗各种虚证251例(气虚22例,血虚8例,气血俱虚24例,心虚32例,脾虚54例,肾虚28例,心脾俱虚36例,心肾俱虚12例,脾肾俱虚31例,其他4例),经治疗后,显效(2项以上症状消失或3项以上好转)203例,占80.80%,有效(指1项以上症状消失或好转)33例,占13.15%;无效(指各项症状均无好转)15例,占5.98%。总有效率94.03%。

  全部患者服药后血色素有上升趋势,三酰甘油则有下降,其他化验指标(白细胞、胆固醇、β脂蛋白)无明显变化,96例患者服药前后对照检查了ALT无明显改变。

  文献综录《本草经疏》:“乌骨鸡得水木之精气,其性属阴。补血益阴则虚劳赢弱可除,阴回热去,则津液自生,渴自止矣。阴平阳秘,表里固密,邪恶之气不得人,心腹和而痛自止。益阴,则冲、任、带三脉俱旺,故能除崩中带下一切虚损诸疾也。古方乌骨鸡丸治妇人百病者,以其有补虚益阴入血分之功也。”

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