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六大饲料成分对绿壳鸡蛋品质的影响

发布日期:2020-05-21 17:34:33

  现代笼养蛋鸡业把鸡限制在笼子里。鸡食用全价饲料后,通过生物加工将各种营养成分浓缩成蛋。鸡蛋中的所有物质都来自饲料。反过来,饲料成分的变化将不可避免地直接或间接地影响鸡蛋的质量。

  在饲料中添加维生素A、维生素D或一些维生素B可以增加鸡蛋中相应的含量。鸡蛋中的铁、铜、碘、锰、钙和其他矿物质元素的含量也因饮食中它们的含量的变化而相应地变化。对于商品鸡蛋,鸡蛋中维生素和矿物质元素的含量影响其食用价值。对于种蛋来说,它会影响它们的孵化性能以及幼鸟的健康和生长。

六大饲料成分对绿壳鸡蛋品质的影响

  1.钙和磷对蛋壳的影响

  矿物质、钙和磷是构成蛋壳的基本物质。鸡具有根据能量需求进食的特性。因此,高能饲料的钙含量也应相应增加。一般来说,蛋鸡饲料含钙量在4%左右,基本能满足需要。在炎热的夏季,鸡饲料摄入量减少,钙摄入量不足容易导致蛋壳质量下降。钙含量应增加0.4%~0.5%。如果下午分别饲喂贝壳粉或石粉,效果会更好,而且由于产蛋和骨骼生长都需要满足,所以初期生产的母鸡钙含量也应增加0.5%。钙含量过高也会产生相反的效果,沉积白垩或在蛋壳表面形成粗糙的皱纹;当有严重过量时,它以磷酸钙的形式排出,导致磷缺乏产生软蛋。

  维生素D3在钙的吸收和运输中起着决定性的作用,因此缺乏维生素D3将很快导致缺钙症状。当饲料发霉时,维生素D3会被霉菌毒素破坏,这也会导致缺钙。磷的吸收和利用与其来源密切相关,植物来源的吸收也不容忽视。动物源性或无机磷易于吸收,被称为有效磷。有效磷的含量要求在0.5%左右。

  2.能量和蛋白质对鸡蛋重量的影响

  日谷物的能量水平与蛋重高度相关。蛋重在一定程度上受日籽粒蛋白质水平的影响。能量消耗不足的鸡即使蛋白质含量增加也不能增加蛋重,因为蛋白质是作为能量消耗的。在产蛋初期饲喂高能高蛋白饲料,尤其是动物蛋白水平,可以增加产蛋初期的体重,并在产蛋后期适当降低能量和蛋白水平,有助于减少大蛋,提高均匀度。在日谷物中添加铁、铜、锌和硒可以改善鸡蛋的内在品质。如果饲料被农药或重金属有毒物质污染,鸡蛋的质量也会受到影响。

  3.色素对蛋黄的影响

  所有的消费者都喜欢橙色蛋黄鸡蛋。由于产量高,现代蛋鸡产蛋时间短,蛋黄颜色不足,导致鸡蛋呈白色和黄色。鸡蛋产量越高,蛋黄就越白,蛋黄没有当地低产鸡的蛋黄明亮漂亮。在这方面已经进行了许多有益的探索。据报道,在日谷物中添加8 ~ 10g/kg的合成叶黄素能明显改善蛋黄颜色。饲喂绿色饲料也可以加深蛋黄的颜色,但同时也会导致蛋白变薄和产蛋率降低。据报道,添加1%~2%的辣椒粉、2%的松针粉或苜蓿草粉可使蛋黄颜色加深2~3个罗氏颜色等级。饲料长期储存会导致色素氧化,影响蛋黄着色。喂食一些药物,如尼卡巴嗪会,会使蛋黄斑驳。

  4.饲料气味对鸡蛋味道的影响

  有些有强烈气味的饲料,如葱和鱼,会直接影响鸡蛋的味道。食用一些饲料后,消化和代谢过程中形成的一些产品也会使鸡蛋产生异味。鱼粉、菜籽饼和胆碱在鸡肉日谷物中的应用通常与鸡蛋产生的鱼腥味有关。

  5.微量元素对鸡蛋的影响

  人们开发了各种含有特殊营养成分的食疗鸡蛋,并利用鸡的生物加工能力扩大了鸡蛋的用途。例如,向饲料中添加0.3克/千克有机硒,以生产含50微克/片硒的富硒鸡蛋。据报道,食用高硒食品可以明显降低肺癌、肝癌和胃癌的发病率。饲喂1 g/kg碘化锌或碘酸钙,生产出含80微克/片有机碘的高碘鸡蛋,用于预防和治疗碘缺乏引起的甲状腺疾病;饲喂50克/公斤含锌饲料,生产3000微克/片含锌高锌蛋,用于预防和治疗儿童缺锌。>>>推荐阅读:禽饲料添加剂的营养搭配

  6.脂类和抗氧化剂对鸡蛋的影响

  叶黄素溶于脂质,其在肠道的吸收可能伴随着脂质的吸收。因此,在日谷物中添加油可以改善蛋黄颜色,尤其是当日谷物中的色素含量较低时。色素被氧化后,就失去了着色能力。因此,在日谷物中添加抗氧化剂可以防止色素的氧化,提高色素对蛋黄的着色效果。维生素E和乙氧喹在这方面都很有效,尤其是当不饱和脂肪酸被添加到饲料中时。

  现在人们已经把研究重点转向富含不饱和脂肪酸的所谓降脂鸡蛋,并取得了一些进展。例如,富含红色鱼油的饲料生产富含二十碳烯酸的健康鸡蛋,富含亚麻籽的饲料生产高亚麻酸的鸡蛋,用于降低血脂和胆固醇,预防冠心病。

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