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鸡蛋存放的4个小技巧

发布日期:2020-04-12 09:23:04

  鸡蛋保存小技巧

  热爱做各种美食的小伙伴们

  都应该知道万物皆可炒鸡蛋

  有鸡蛋参与的菜品口感都不会差

  有的人会一次购买很多鸡蛋回来

  但大家一定要注意

  鸡蛋是很容易变质的

  如果保鲜不当

  不仅吃起来没有蛋香味

  营养也会流失

  今天分享几个办法

  让鸡蛋更好的保鲜

爱妈贝绿壳蛋

  1.适宜保鲜的温度

  最适宜的鸡蛋保鲜温度是5℃~7℃,放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存45~60天,但是如果要让鸡蛋的口味和营养程度得到最大的留存,那最好不要超过10天。

绿壳鸡蛋

  2.不要清洗

  有时在市场买回来的鸡蛋,上面会有一层“白霜”,看起来脏脏的,有人就会用水去清洗。但是,要放进冰箱的鸡蛋最好不要冲洗。

  因为鸡蛋其实是会“呼吸”的,蛋壳上面有很多的气孔,而这层“白霜”有封闭气孔的作用,对内可以防止水分蒸发过快,对外有隔绝细菌的作用。

绿壳蛋照片

  3.大头朝上存放

  相信很多人都知道鸡蛋可以保存在冰箱冷藏,但你真的知道怎么保存在冰箱吗?要知道有时候保存不当甚至会适得其反。

  新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。

  这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

  冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下,尖端部分与空气交换减少,受空气细菌感染变质的机会就减少,延长保存的时间。
 

 防止窜味

  鸡蛋会“呼吸”,存放的时候不要把姜葱、辣椒等有强烈气味的食材和它放在一起,它们的气味也可以从气孔渗入鸡蛋,加速鸡蛋变质。

  4.解冻后尽快食用

  如果鸡蛋从冰箱里拿出来,就尽快食用,不要再放回冰箱。因为冷热交替表面产生的小水珠,也会让细菌容易附着在蛋壳上,放回冰箱后,细菌在低温的环境里面继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

  只要有科学的存放方法,鸡蛋也是可以存放很久的,但是不管是什么食物,当然还是新鲜的是最好吃的,所以如果可以的话,鸡蛋还是尽量不要存放太久。

  快检查一下你家的鸡蛋有没有放对吧!

绿壳鸡蛋

  听说这枚绿壳鸡蛋比肉还好吃!

  每天一个蛋,胜过十年补~

  绿壳鸡蛋比普通鸡蛋小,但营养价值却略胜一筹,每天一颗绿壳鸡蛋,让您和您的家人更健康~

  适合人群:孕妇、老人、儿童及青少年、体质弱等人群。

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