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黑美人五黑鸡鸡汤做法

发布日期:2020-04-06 16:32:18

  对我而言只要提到鸡汤,就会想到我的高中时代。妈妈总会在我上晚自习之前拎着一个铁饭盒在校门口等我,给我送鸡汤。

五黑鸡鸡汤

  很巧的是邻桌的同事说他们家也有一道常做的鸡汤,不过和我们家的用料和做法不太一样。

  他说:“用黑美人(五黑鸡)做出来的鸡汤会更加的好喝,但是一样的都充满了对家人的爱。”

烹饪时间

  使用道具

  炒锅、水晶碗、煮水锅、高压锅

  主要食材

五黑鸡汤主要食材

  清酒:适量

  五黑鸡:1只

  姜片:1碟

  枸杞:1碟

  红枣:1碟

  百合:1个

  干桂圆:1碟

  薏仁米:1碟

  烹饪步骤

  1、煮水

煮水

  在煮锅中放入水和姜片、少量清酒,这样可以去腥。

  2、汆烫鸡肉

汆烫鸡肉

  将切好的五黑鸡鸡块放入锅中。

  3、 过滤

过滤

  鸡肉汆烫至没有血水后滤水出锅。

  4、 洗五黑鸡鸡块

洗五黑鸡鸡块

  用水冲洗汆烫的五黑鸡鸡块。

  Tips:五黑鸡鸡肉血水洗干净,可以去腥!

  5、下锅炖五黑鸡

下锅炖五黑鸡

  将五黑鸡、红枣、百合、桂圆干、薏仁米、姜片放入高压锅中,加水没过五黑鸡,炖煮20分钟。

  Tips:熬鸡汤时不放盐,放盐会使鸡肉变得很干柴。

  6、盛盘

盛盘

  将炖好的五黑鸡鸡汤倒入砂锅中。

  7、调味加料

调味加料

  加入适量清酒和枸杞,开火煨煮片刻即可。

  这道五黑鸡鸡汤就算一点儿盐都不放,喝起来也会出乎意料的好喝。没有加盐的鸡汤非常清甜,鸡肉也很嫩。

  感谢小伙伴教会我这么好喝的五黑鸡鸡汤,我想对妈妈说:以后都由我来给您做鸡汤吧!

  黑美人(五黑鸡)鸡汤:“我长这个样子!”

五黑鸡鸡汤
五黑鸡鸡汤
五黑鸡鸡汤

  黑美人,原名五黑鸡,又名“五黑一绿鸡”,因体型健硕、形态优美而得名为黑美人,起源于明朝神农架、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏、绿壳蛋“五黑一绿”特征,是世界罕见的珍禽极品,现有1300多年的养殖历史。

  深谷黑美人肉质细嫩,味道鲜美,含有大量的卵磷脂、维生素、微量元素以及黑色素,具有滋补、滋阴、补肾、添精、抗癌、美容、抗衰老等药用功效。

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